Brownies Kukus Ny. Liem

Bahan :
6 butir telur ayam
225 gram gula pasir (saya kurangan 50 gr)
Vanili secukupnya
Garam secukupnya
1/2 sdt Emulsifier
125 gram terigu diayak, aduk rata dg coklat bubuk
50 gram coklat bubuk, ayak, aduk rata dg terigu
175 ml minyak sayur
100 gram Dark cooking chocolate (DCC), lelehkan, campur dg minyak
75 ml susu kental manis coklat(SKM)

Cara Membuat:
- Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan coklat bubuk, aduk perlahan hingga rata.
- Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata.
- Sisihkan 1/3 bagian adonan, beri SKM, aduk rata.
- Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian pertama kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurang lebih 20 menit.
- Angkat dan diamkan sampai dingin. Siap disajikan.

Gulai ayam cabe hijau

Bahan:
1 ekor ayam, potong 6
200 g cabe hijau, memarkan
250 g santan kental dan 1 liter santan encer dr 1 butir kelapa
2 sdm air jeruk nipis
1 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun kunyit
1 sdm air asam jawa
2 sdm miyak utk menums
1 bungkus kaldu instan

Bumbu yang dihaluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 cm jahe

Cara:
- Lumuri potongan ayam dengan jeruk nipis. Diamkan 30 menit, tiriskan. Panggang di atas bara api hingga kecoklatan. Angkat.
- Tumis bumbu halus, cabe hijau, daun salam, lengkuas, daun kunyit dan air asam jawa. ADuk rata. Masukkan potongan ayam dan tuangi santan encer. Didihkan hingga ayam empuk. Tambahkan santan kental dan kaldu instan hingga kuah mengental, angkat. Sajikan

Untuk 5 orang

Udang goreng wangi

Bahan:
500 g udang ukuran sedang
3 sdm mintak
3 sdm margarin
1/4 sdt merica bubuk
1.4 sdt garam
1/2 bungkus kaldu instan

Saus:
20 lembar daun kemangi
1-2 siung bawang putih, cincang
2 buah cabe merah, buang bijinya, iris halus
1 sdt kecap asin
1 sdm air
1/2 bungkus kaldu instan

Cara membuat:
Udang goreng: taburi udang dgn sedikit garam, merica dan 1/2 bks kaldu instan. Diambkan sebentar. Panaskan minyak dan margarin, goreng udang hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Saus: panaskan kembali sisa minyak menggoreng udang. Tumis bawang putih dan cabe merah hingga harum. Tambahkan kemangi, kecap asin, air dan sisa kaldu. Msak hingga mendidih. Angkat, siram ke udang goreng. Sajikan.

untuk 4-5 orang